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鸡蛋怎么存放保质期更长

发布时间:2019-09-13 01:29:53

  鸡蛋是家常食材,很多家庭一般都是天天吃。鸡蛋的营养价值很丰富,科学说法是每个人每天都要吃一到二个。很多家庭都喜欢购买许多鸡蛋囤放在家里,可是一不留神就变质了。那么鸡蛋怎么存放保质期更长呢?这里有小诀窍。

  鸡蛋也是有保质期的。很多人买了鸡蛋随便放在一旁,尤其是散装的鸡蛋,通常被胡乱堆在冰箱里。其实,为了让鸡蛋放得更久,我们需要了解一个事实竖着放鸡蛋,才能更保鲜!

  营养专家介绍,通常,在温度为2℃-5℃的情况下,鸡蛋能放一个月左右,在冬季室内常温下为15天,在夏季室内常温下为10天。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠,因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。

  然而时间久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分,无法再固定蛋黄。这时,如鸡蛋是横放的,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成黏壳蛋。这样的鸡蛋更容易形成臭蛋。

  然而,如果能将鸡蛋竖着放,而且让大头朝上,就能大大降低粘壳蛋的风险。这不仅是因为竖着放置,蛋白黏液变得更深,更主要是因为鸡蛋的大头有一个气室,即使蛋白变稀,蛋黄上浮,也不会使蛋黄贴到蛋壳上,也就减少了臭蛋的出现。可见,放鸡蛋应该大头朝上,竖着放。

  鸡蛋怎么存放保质期更长呢?上面这些小诀窍可以收藏起来,竖着放鸡蛋往往更能放。需要提醒大家的是,鸡蛋最好不能清洗存放,这样容易破坏外蛋壳膜,使得细菌更有可乘之机。掌握上面这些鸡蛋存放技巧后,大家以后就不要胡乱放鸡蛋了。

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