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中央反鋪張浪費八項規定出臺6成餐企出現退

发布时间:2019-10-12 15:52:04

  中国烹饪协会7日发布的调查报告显示,中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后,全国除近40%的餐饮企业很少预订外,60%左右的企业都出现退订现象

  北京某西餐厅聚会下降80%

  报告称,退订率在20%以上的企业超过10%,这些企业多是高端餐饮和星级饭店

  调查显示,近期,北京某五星级酒店退订近千万元,某西餐厅聚会下降80%天津餐饮企业承接的公务宴请数量相比去年同期大约下降 0%,消费标准也只有以往的一半银川一餐饮公司商务和公务用餐量明显下降,营业额下降了40%左右而以大众消费为主的中低档餐饮企业受影响不大,销售额基本持平,部分中低档餐饮企业营业额有所增长

  报告指出,对于201 年的餐饮市场状况,大多数企业不太乐观,约 0%的企业认为201 年行业的增长速度将下滑到10%以下,约 2%的企业认为将维持2012年的水平,另有约 0%的企业认为有待观察,仅有8%左右的企业认为行业将以超过15%的速度继续快速增长,这部分企业几乎都是快餐企业

  在此情况下,餐饮企业积极采取措施,近50%的企业及时调整经营战略,不断创新菜品,推出平价菜、特价菜,吸引大众消费

  上海企业宴请规模只有往年一半

  连日走访了沪上多家酒店,发现用餐、宴请的热度明显低于往年上海新雅粤菜馆、丽思卡尔顿等大酒店工作人员均表示,近期单位吃年夜饭、企业宴请均明显减少,规模只有往年一半晚上6点多,在徐汇区的建工锦江大酒店,大厅里仅有两桌散客就餐,气氛颇为冷清服务员带查看可容纳较大规模宴请的厅房,发现内部陈设简单,显然近日没有举行过相关宴会

  春节旺季变淡季,多家中高级饭店推出可以自带酒水、软饮畅饮,套餐价格适当下调,甚至免费租借舞台、音响设备等优惠举措

  连锁餐饮企业上海丰收日大酒店副总裁贺奇军告诉,1月下旬以来,各种宴请、年会预订相比去年同期下降了15%左右,宴请取消量约2000桌

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